5,0
Рейтинг отеля
Бронирование
Отдел бронирования
Рецепция
СПА-комплекс
Почта: sale@golzal.ru
Адрес: г. Ялта, пгт. Симеиз, ул. Советская, 78
Количество гостей
2 гостя
Количество взрослых
Дети 0-4
Дети 5-11
Шеф-повар ресторана «Филибер» принимает участие в международном конкурсе «Crimean Chefs Battle» 2018 в Ялте
Новости
Количество гостей
2 гостя
Количество взрослых
Дети 0-4
Дети 5-11
Карта комплексаКарта комплекса Важная информацияВажная информация

Шеф-повар ресторана «Филибер» принимает участие в международном конкурсе «Crimean Chefs Battle» 2018 в Ялте

Вы любите уточненную кухню, изысканный формат подачи блюд, ресторанную атмосферность и яркие кулинарные события? С гордостью сообщаем, что шеф-повар ресторана «Филибер» Вячеслав Вьюник представляет отель «Усадьба Голубой залив» и свою гастрономическую философию на Международном конкурсе шеф-поваров «Crimean Chefs Battle», проходящем в Ялте с 15 по 21 октября 2018г. Принимайте участие в осенней серии гастроужинов и голосуйте за нашего шефа! Вячеслав настроен творчески-решительно, оригинальная подача  его блюд и яркие вкусовые сочетания уже успели по достоинству ценить множество гурме как из Крыма, так и из других уголков России. Блюда, представленные Вячеславом, – это настоящая поэзия кулинарии с акцентом на неординарность, профессионализм и, конечно, творческий абсолют.

Меню, представленное Вячеславом Вьюником:

  • Томаты с сыром Курт и конопляным маслом (спелые бахчисарайские томаты с зеленью)
  • Луфарь с текилой и чёрной икрой (ломтики маринованного в цитрусах и текиле филе с ялтинским луком)
  • Террин c крымским трюфелем (паштет из гусиной печени с инжиром и ржаными крутонами)
  • Конина с соленым снегом и кореньями (стейк с томленными в бульоне кореньями, мясным соусом с виски и снегом из сыра Курт)
  • Телятина с кактусом и киноа (нежное филе с плодами кактуса Опунция, соусом из вишни и локально портвейна)
  • Филе калкана с эспумой из черноморских креветок (обжаренное филе с овощами, шафрановым соусом и эспумой из креветок)
  • Сливочно-ванильный крем с печеньем (cливочный сыр с хрустящим печеньем и клубничным гелем)
  • Печёная тыква с манго и киноа (пюре из печённой с корицей и мёдом тыквы, с манго, и киноа на кокосовом молоке)


Вячеслав Вьюник, карьера:
Шеф-повар, отель «Усадьба Голубой залив» (г. Ялта). Родился и вырос в Казахстане.
  • Выиграв уже однажды в ССВ ("Crimean Chefs Battle") и пройдя стажировку, открыл большую возможность для поднятия уровня образования и развития гастрономического ремесла на территории Крыма.
  • В 2013 работал в должности Chef de Cuisine в ресторане 5* Rixos Borovoe, где получил опыт работы с иностранными шеф-поварами, такими как Omer Yalcin, Daniel Ciari, Belai Samir Bajouk и другими.
  • В 2016 стал шеф-поваром «Mriya White Beach» и греческого ресторана «Fresco».
  • 2018 -2019 возглавил кухню ресторана «Филибер», расположенном в отеле «Усадьба Голубой Залив», созданном на базе виллы XIX века, которая занесена в список объектов наследия ЮНЕСКО.


Меню ресторана основано исключительно на местных продуктах, представляя всю уникальную палитру вкусов Крыма: черноморские продукты, бахчисарайские фрукты, фермерские овощи, авторские сыры, домашняя птица. Пожелаем нашу шефу удачи! Принимайте участие в серии гастроужинов и голосуйте за Вячеслава, он достоин вашего голоса! Место проведения: г.Ялта, ресторан «DOCTOR WHISKY» г. Ялта, ул. Пушкинская, д. 9Б


Преимущества отдыха в «Усадьбе Голубой залив»

ПОДОГРЕВАЕМЫЕ БАССЕЙНЫ

Для гостей работает два открытых подогреваемых бассейна с соленой водой и один крытый подогреваемый бассейн.


Подробнее
ПОДОГРЕВАЕМЫЕ БАССЕЙНЫ

ПЛЯЖ

Оборудованная пляжная зона для гостей отеля "Усадьба Голубой Залив" с видом на гору Кошка. На пляж гостей доставляет бесплатный трансфер


Подробнее
ПЛЯЖ

ДЕТСКИЙ ОТДЫХ

Для маленьких гостей работает детская комната, игровая с Play Station, уличная игровая зона. В летнее время анимационная программа.


Подробнее
ДЕТСКИЙ ОТДЫХ

РЕСТОРАНЫ И КАФЕ

Панорамный ресторан "Филибер", гриль-бар "Терраса" и ресторан "Ганский"  с видом на акваторию Черного моря


Подробнее
РЕСТОРАНЫ И КАФЕ

НОМЕРА И ЦЕНЫ

Отель "Усадьба Голубой Залив" предлагает своим гостям современные, комфортабельные номера разных категорий от Стандарта до Премиум Люкс Бизнес.


Подробнее
НОМЕРА И ЦЕНЫ

СПА

В спа-комплексе отеля "Усадьба Голубой Залив" вы сможете расслабиться и насладиться уединением


Подробнее
СПА

СПОРТ

Современный оборудованный фитнес зал отеля "Усадьба Голубой Залив" , зона work-out в можжевеловой роще и многофункциональная спортивная площадка помогут вам оставаться в хорошей форме даже на отдыхе.


Подробнее
СПОРТ

ПАРК

Это место, где можно побыть наедине с природой, насладиться покоем и получить оздоровление чистейшим воздухом, напитанным фитонцидами хвойных деревьев.


Подробнее
ПАРК
Отель «Усадьба Голубой Залив»